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Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer la crème et la bière et amener à ébullition tout en remuant.
Dans un saladier battre les oeufs entiers et le sucre jusqu’à obtenir un mélange onctueux et blanchâtre.
Ajouter à cette préparation le mélange crème-bière et ajouter la cannelle.
Verser dans des ramequins (5 à 6) et mettre au four au bain Marie pendant une trentaine de minutes (en fonction de votre four).
Sortir et bien laisser refroidir avant de déguster.

• Étaler la pâte et piquer légèrement le fond avec une fourchette.
• Verser la cassonade dans le fond du moule, bien la répartir sur toute la surface.
• Couper le beurre en lanières et répartir chaque lanière sur la cassonade.
• Casser les œufs dans un saladier et fouetter énergiquement. Incorporer la bière et fouetter de nouveau.
• Verser la préparation précédente sur la cassonade et le beurre et faire cuire votre tarte au four pendant 30 à 40 min à 170°-180°,
en veillant à ce qu’elle ne soit pas trop dorée.

Ingrédients :
(pour 4 personnes)
> 4 belles cuisses de poulet
> 800 g d’oignons
> 3 cuillères de farine
> sel et poivre
> thym et laurier
> 1 litre de bière
(ici de la Trois Monts)
> 150 g de beurre
à table ( )

Préparation :
> Faire revenir les cuisses de poulet dans du beurre, les faire dorer puis les retirer.
> Faire colorer les oignons émincés, ajouter la farine (hors du feu) puis mettre les cuisses
de poulet dans la marmite, les recouvrir de bière, saler, poivrer avec les épices.
> Laisser mijoter 1 h30 à feu doux.